เมื่อวันที่ 19 ก.ค. ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่ดูการจัดทำโครงการอาหารกลางวัน ของโรงเรียนขนาดเล็กในพื้นที่จังหวัดอุทัยธานี ในช่วงที่สถานการณ์ สินค้าอุปโภค บริโภค นั้นมีราคาสูงขึ้น
เเต่นักเรียนยังคงสามารถมีอาหารกลางวัน ทานได้อย่างเพียงพอ อิ่มท้อง เเละถูกหลักโภชนาการ โดยที่โรงเรียนบ้านห้วยไผ่ขุย ในเขตพื้นที่ ต.หนองนางนวล อ.หนองฉาง จ.อุทัยธานี
เปิดสอนในระดับชั้นอนุบาล 1 ถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ซึ่งมีนักเรียนอยู่ในการเรียนการสอนทั้งสิ้น 44 คน มีครูทั้งสิ้น 8 คน เเบ่งเป็นข้าราชการครู 4 คน ครูอัตราจ้าง 2 คน ครูพี่เลี้ยง 1 คน เเละ ธุรการ 1 คน
ซึ่งพบว่ามีการปรับตัวใช้งบประมาณ อาหารกลางวันที่ได้มาอย่างรู้คุณค่าทุกบาททุกสตางค์ ที่สามารถใช้งบประมาณ ที่ได้รับวันละ 924 บาท อย่างไร ให้กลายมาเป็นทุนอาหารกลางวัน
สู่ทุนการศึกษา สู่คลังอาหารใหญ่ ที่สามารถต่อยอดก่อให้เกิดประโยชน์กับตัวนักเรียนได้อย่างดี
สำหรับโรงเรียนบ้านห้วยไผ่ขุย ได้มีการจัดทำโครงการ ผักสวนครัวโรงเรียน ซึ่งได้รับความร่วมมือร่วมใจจากคณะกรรมการสถานศึกษาเเละผู้ปกครอง ที่ช่วยกันส่งเสริม สนับสนุน
จนทำให้เกิดโครงการที่สมบูรณ์ เเละเกิดประโยชน์สูงสุดกับนักเรียน ในการจัดทำเเปลงผักสวนครัวของนักเรียนตั้งเเต่ชั้นอนุบาลที่ 1 ไปจนถึงชั้นประถมศึกษาปี ที่ 6 เพื่อสร้างเเหล่งอาหารต้นทุนให้กับมื้ออาหารกลางวัน
มีทั้ง เห็ดนางฟ้า ผักบุ้ง คะน้า กวางตุ้ง ถั่วฝักยาว พริก กะเพรา ทำให้สามารถนำเงินจำนวน 924 บาท ที่ได้รับต่อวัน ซื้อเนื้อสัตว์ ขนม ผลไม้
ส่วนพ่อครัว เเม่ครัว ที่ทำอาหารนั้น จะเป็นครูเเละนักเรียนช่วยกัน ทำให้นักเรียนที่โรงเรียน ได้ทานอาหารกลางวัน ได้อย่างอิ่มท้อง ก่อนต่อยอดผลผลิตที่หากช่วงไหนเหลือจากประกอบอาหารกลางวัน
จะนำไปจำหน่าย ก่อนนำเงินที่ได้มาเป็นกองทุนหมุนเวียนเเปลงผัก เเละนำไปสู่การเก็บสะสมจนเป็นทุนการศึกษา ให้กับนักเรียนได้ทุกปี อีกด้วย
โดยนางปัทมนันท์ อิสริยภานันท์ ครูชำนาญการพิเศษ รักษาการผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านห้วยไผ่ขุย กล่าวว่า โรงเรียนบ้านห้วยไผ่ขุยของเรา ได้รับงบประมาณโครงการอาหารกลางวันจาก อบต.หนองนางนวล
โดยในปีงบประมาณที่ผ่านมานี้ได้เพิ่มจาก 20 บาท เป็น 21 บาท ต่อคน นักเรียนของเรามีทั้งหมด 44 คน เงินที่เราได้รับต่อวันก็จะเป็นเงิน 924 บาทต่อวัน
เเต่ด้วยในภาวะเศรษฐกิจที่ข้าวยากหมากเเพงตอนนี้ ทางโรงเรียนก็ได้ปรึกษากับกรรมการสถานศึกษาเเละผู้ปกครอง ในการปรับตัวเพื่อให้โครงการอาหารกลางวันของนักเรียนยังคงพอเพียงเเละนักเรียนได้อิ่มท้องทุกมื้อ
จนเกิดเป็นความร่วมมือในการปลูกผักสวนครัวโรงเรียน เพื่อนำมาใช้ในโครงการอาหารกลางวัน ส่วนที่เหลือจากทำอาหารก็จะนำไปจำหน่ายในราคาต้นทุน เพื่อนำเงินที่ได้เป็นทุนไว้ใช้ต่อยอดหมุนเวียน
เเละในส่วนของเงินที่เราได้รับงบประมาณสนับสนุนจาก อบต. นั้น ในส่วนของโครงการอาหารกลางวัน เราจะนำเงินส่วนนี้ไปซื้อหมูซื้อไก่ เเละซื้อของต่างๆ ในส่วนที่เรายังผลิตเองไม่ได้
“ผ่านมาทางโรงเรียนได้รับความอนุเคราะห์จากผู้มีอุปการะคุณหลายๆ ท่าน ไม่ว่าจะเป็นผักพื้นบ้าน หรือบางครั้งก็จะเป็นข้าวสาร
ซึ่งล่าสุดนี้ ได้รับความอนุเคราะห์จาก น.ส.ปานัดฌา ไทยเศรษฐ์ นายกเทศมนตรี เมืองอุทัยธานี เเละมูลนิธิไทยเศรษฐ์ ในการมอบข้าวสาร 2 กระสอบใหญ่ 100 กิโลกรัม ให้กับโรงเรียนขนาดเล็กของเรา
ซึ่งเป็นการทุ่นค่าข้าวสารไปได้มาก โดยเราก็ได้นำเงินส่วนจากอาหารกลางวันไปซื้อหมู ซื้อไก่ ซื้อผลไม้ เเละขนม ให้เด็กๆ ได้อย่างเต็มที่ อีกทั้ง โครงการปลูกผักอาหารกลางวันนี้ เด็กๆ ยังได้เรียนรู้ทักษะชีวิตที่เป็นประสบการณ์
คือเด็กทุกคนจะได้ลงมือปลูกผักร่วมกับผู้ปกครอง เเล้วก็ได้ดูเเลรดน้ำพรวนดินใส่ปุ๋ย พอถึงเวลาผลผลิตเราออก เด็กๆ เขาก็จะมาเก็บผักเหล่านี้ไปทำอาหารกลางวันกินกัน” รักษาการผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านห้วยไผ่ขุย กล่าว
รักษาการผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านห้วยไผ่ขุย กล่าวเพิ่มเติมว่า หากช่วงไหนผักให้ผลผลิตมาก ก็ได้นำกลับไปให้ที่บ้านเเละจำหน่ายเพื่อสร้างรายได้เเละเพิ่มทุนหมุนเวียนได้ด้วย
เเละนอกจากที่เด็กๆ สามารถนำไปต่อยอดที่บ้านได้เเล้ว ทางโรงเรียนยังได้เเจกเมล็ดพันธุ์ผักให้กับผู้ปกครองเพื่อไปปลูกที่บ้านด้วยเช่นกัน เรียกได้ว่า โครงการอาหารกลางวัน ของโรงเรียนบ้านห้วยไผ่ขุยในตอนนี้เเม้สินค้าจะมีราคาสูงขึ้นมาก
เเต่เด็กๆที่นี่ทุกคนจะยังคงได้ทานอาหาร ที่อิ่มท้องเเละได้ประโยชน์เหมือนเดิม เนื่องด้วยเรามีที่ปรึกษาที่ดี ทั้งคณะกรรมการสถานศึกษา ทั้งผู้ปกครองที่น่ารักให้ความเอาใจใส่ ทำให้ตรงนี้ทางโรงเรียน จึงสามารถบริหารจัดการได้อย่างเป็นอย่างดี
แหล่งที่มา dailynews
เรียบเรียงโดย item2day.com