สำหรับวันนี้เราก็มีเทคนิค การใช้ชีวิตประจำวันนี้ มาฝากเพื่อนๆ ซึ่งเป็นเทคนิคเคล็ดลับที่หลายคนไม่เคยรู้มาก่อน เกี่ยวกับการต้มไข่ ต้มไข่อย่างไร ไม่ให้แตก แถมต้มมาแล้วปอกเปลือกได้ง่าย จะรอช้ากันอยู่ทำไมว่าแล้ว ไปชมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ
เชื่อว่าส่วนใหม่แล้ว เป็นกันหมดเมื่อต้มไข่แล้วตอนสุกนั้นไข่แตกกระจุยกระจายเต็มหม้อไปหมด ทำให้เราได้ไข่ต้มที่ไม่สวยไม่น่าทานเลย มันอาจจะทานได้แต่มันแค่ไม่สวยเท่านั้นแหละ ในกรณีที่เป็นร้านอาหารการต้มไข่ให้ออกมาดูดีนั้นสำคัญซึ่งมันหมายถึง การเป็น มืออาชีพของการทำอาหารของแม่ครัว พ่อครัว ร้านนั้น สำหรับใครที่อยาก ต้มไข่ไม่ให้แตก เพียงทำตามขั้นตอนนี้ ไม่ยากเลย
ขั้นตอนการต้มไข่ไม่ให้แตก
1. เอาไข่ไก่ไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย แล้วนำน้ำเปล่าสะอาดลงหม้อต้มแล้วเอาไข่ใส่ลงไป
2. แช่ไข่เอาไว้ในน้ำก่อนสัก 5 นาที อย่าเพิ่งเปิดไฟ เพื่อรอให้ไข่กับน้ำปรับเข้าหากัน
3. เปิดไฟได้เลยจัดการต้มไข่ในอุณหภูมิไฟปานกลาง อย่าใช้ไฟแรงเกินไป การต้มแบบนี้จะทำให้ทั้งไข่และน้ำมีอุณหภูมิเพิ่นขึ้นพร้อมกันเลยทำให้เปลือกไข่ไม่แตก แต่ถ้าใช้ไฟแรงยังไงก็แตกกระจุย
4. ต้มประมาณ 6 – 7 นาทีก็พอปิดไฟเลย แล้วปล่อยไข่ไว้ในหม้อเหมือนเดิมสัก 5 นาที โดยอย่าเพิ่งรีบตักขึ้นมาระดับความสุกนี้จะพอดีไม่ดิบเกิน ไม่สุกมากกำลังพอดีน่าทาน
5. ระหว่างที่แช่ไข่อยู่ก็เติมน้ำส้มสายชูลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความแข็งตัวของไข่ ทำให้เปลือกไม่แตกง่าย
6. เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำเย็นสักพักพอไข่ร้อนๆ โดนความเย็นก็จะทำให้หดตัวทำให้เปลือกไข่ปอกง่าย
ขอขอบคุณที่มาจาก : 108archeepparuay