ต้องบอกเลยว่าช่วงนี้เป็นใครก็ต้องมองหาอาชีพเสริมสร้างรายได้ วันนี้ทางเรา item2day จะพาเพื่อนๆ ไปเรียนรู้วิธีทำขนมไทยอีกหนึ่งชนิดที่อร่อยและทำง่ายมากๆ นั่นก็คือ ข้าวแต๋น แต่บอกเลยว่าวันนี้ไม่ธรรมดาแน่นอน เพราะเป็นข้าวแต๋นน้ำแตงโม ได้รสชาติแปลกใหม่ สามารถทำเอาไว้ทานที่บ้านก็ได้ หรือจะทำไปขายก็มีแต่รวยๆ ว่าแล้วไปชมวิธีทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ
ส่วนประกอบของข้าวแต๋น
– ข้าวเหนียว(นึ่งแล้ว) 1 ก.ก.
-น้ำแตงโมคั้น 200 มิลลิลิตร
-กะทิ 50 มิลลิลิตร (หรือจะแทนด้วยน้ำแตงโมทั้งหมดก็ได้ค่ะ)
-น้ำตาลทราย 40 กรัม
– เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
ส่วนประกอบน้ำตาล สำหรับราดหน้าข้าวแต๋น
-น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
– น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม(ถ้าไม่อยากให้น้ำตาลสีเข้ม ไม่ใส่น้ำตาลทรายแดง แทนด้วยน้ำตาลมะพร้าวก็ได้ค่ะ ป้าทำสีเข้มเพราะเวลาถ่ายรูปสีจะได้ตัดกับขนมค่ะ)
-เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
-น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
– ผสมเกลือ น้ำตาลทรายลงไปในน้ำแตงโม
– เทลงไปในชามข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่กะทิลงไป พักให้ข้าวดูดน้ำประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่งาดำลงไป
– นำพิมพ์จุ่มน้ำค่ะ ตักข้าวเหนียวใส่ลงไป กดให้เสมอกัน ไม่ต้องกดแน่นมากนะคะ แค่พอจับตั ว กันไม่หลุดค่ะ จากนั้นนำไปตากแดดประมาณ 1 วัน
-พอแห้งดีแล้ว นำไปทอดจ้า พอข้าวแต๋นพองสุกเหลืองแล้วรีบตักขึ้นเลยค่ะ พักให้สะเด็ดน้ำมั น
-ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงและเกลือป่น ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ต้ ม ด้วยไ ฟ อ่อนจนน้ำตาลละลาย
– ตักน้ำตาลราดบนขนม พักจนน้ำตาลเซตตัว เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
ที่มา : ป้ามารายห์