สำหรับเพื่อนๆ ที่กำลังมองหาเมนูอาหารเอาไว้ทำทานเวลาว่างๆ วันนี้ทางเรา item2day จะเพื่อนๆ ไปเรียนรู้วิธีการทำ เมนูอาหารแสนอร่อย “ไข่พะโล้” ไม่ต้องใส่เครื่องเทศ แต่อร่อยเข้มข้นมาก ส่วนวิธีการทำก็ง่ายมากๆ สูตรนี้ไม่เปลืองเครื่องเทศ สามารถทำไว้ทานเองก็ได้ หรือจะทำขายก็ดี ว่าแล้วไปชมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ
ส่วนผสม
-ไข่ 5 ฟอง
-หมูสามชั้น 500 กรัม
-รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง
-น้ำสำหรับเคี่ยวน้ำตาล 50 กรัม
-น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
-ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำ 5 ถ้วงตวง
-เต้าหู้ทอด 1 ถ้วยตวง
-ผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
ตั้งน้ำจนเดือดต้มไข่จับเวลาประมาณ 5 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้นำมาแช่น้ำเย็น แกะเปลือกเตรียมไว้ให้เรียบร้อย
ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดจนหอม
ใช้กระทะใบเดิมใส่น้ำตาลปี๊บ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนน้ำตาลมีสีเข้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสปรุงรส
จากนั้นใส่หมูสามชั้นและสามเกลอลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่หม้อและเคี่ยวเอาไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
จากนั้นใส่เต้าหู้คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟแล้วใส่ไข่ที่ปอกเปลือกเตรียมไว้ ปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงให้ไข่มีสีน้ำตาล
พร้อมเสิร์ฟในเมนู ไข่พะโล้ยางมะตูม ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าฟิน
ขอบคุณที่มา : Wongnai