แชร์สูตรลับ ขนมครกแบบทรงเครื่องหน้าแน่น ทำกินก็ได้ทำขายรวย

ขนมครก เป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่ง ทำจากแป้งน้ำตาลและกะทิ แล้วเทลงบนเตาหลุม เวลาจะรับประทานต้องแคะออกมา เป็นแผ่นวงกลม แล้วมักวางประกบกันตอนรับประทาน เป็นขนมของไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ นอกจากนี้ยังพบในพม่า เรียก โมก หลีน-มะย้า แปลว่า ขนมผัว-เมีย ลาว เรียก ขนมคก และอินโดนีเซีย ชาวอินโดนีเซียเรียกว่า เซอราบี (serabi) วันนี้เรามีสูตรขนมครกมาฝากเพื่อนๆ ไปชมวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 2 1/2 ถ้วย

ข้าวสุกหอมมะลิ 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

เกลือ 2 ช้อนชา

น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย

หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย

หางกะทิ 1 1/2 ถ้วย

มะพร้าวอ่อน 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมหน้าขนมครก (ขนมไทยโบราณ)

หัวกะทิ 1 ถ้วย

หางกะทิ 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

เกลือ 2 ช้อนชา

ต้นหอมซอย ข้าวโพด หรืออื่นๆตามชอบ 1/2 ถ้วยตวง

อุปกรณ์ที่ใช้

-ช้อน

-กระทะขนมครก

วิธีทำขนมครก

ส่วนผสมส่วนที่ 1 ปั่นรวมกันทุกอย่างรวมกัน พักไว้ 20 นาที

ส่วนผสมส่วนที่ 2 รวมกันแล้วผสมให้ละลาย

นำเตาขนมครก ตั้งไฟ ควรใช้ความร้อนพอปานกลาง กระทะร้อนได้ที่แล้ว จากนั้นควรใช้ลูกประคบชุบน้ำมันพืชให้ทั่วทุกเบ้า

จากนั้นเทแป้งขนมครกหยอดลงในเบ้ากะประมาณกว่าเกินครึ่งมาเล็กน้อย จากนั้นปล่อยไว้สักครู่จนเห็นว่าขอบของขนมครกเริ่มสุก

จากนั้นเติมหน้าขนมครกไปจนเต็มเป้า และข้าวโพดลงไป เมื่อเติมหน้าลงไปแล้งจึงปิดฝา แล้วรอจนขอบแป้งเกรียมเหลือง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย จึงตักขึ้น

ขอบคุณที่มา : Foodtravel.tv