หลายคนกำลังมองหาเมนูอาหารเอาไว้ลองทำทานที่บ้าน วันนี้เราขอเสนอเมนู “ไข่ลูกกรอก” ที่ต้องบอกเลยว่าทำง่ายมาก แถมอุปกรณ์เครื่องปรุงก็ไม่เยอะ เพียงแค่ทำตามขั้นตอน ที่เรานำมาฝากในวันนี้ บอกได้เลยว่าเพื่อนๆ ทุกคนจะมีอาหารอร่อยๆ เอาไว้ทาน ว่าแล้วไปชมวิธีทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ
วัตถุดิบที่ต้องเตรียมในการทำไข่ลูกรอก
1. ไข่ไก่ 3ฟอง
2. ไข่เป็ด 3ฟอง
3. ไส้หมูอ่อนตัดเป็นเส้นยาว 15นิ้ว 3 เส้น
4. ซีอิ้วขาว
5. เกลือ
6. คื่นช่าย
7. ต้นหอม
8. กระเทียมเจียว
9. น้ำส้มสายชูหมัก
10. ใบมะกรูด 4 ใบ
วัตถุดิบการทำน้ำจิ้ม
1. พริกสดเม็ดเล็ก
2. กระเทียม
3. น้ำปลา
4. น้ำมะนาว
5. น้ำตาลทราย
ขั้นตอนการทำง่ายมาก
1. ขั้นตอนแรกล้างไส้อ่อนให้สะอาด กลับด้านในออกมา โดยใช้ไม้ตะเกียบดันออกมา แล้วขยำกับน้ำส้มสายชูหมัก เพื่อให้หมดเมือกเหนียว และช่วยดับกลิ่นคาว ล้างน้ำออกให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. นำไข่มาผสมกับ เกลือ ซีอิ้วขาว และน้ำเปล่า1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยก ระชอนถี่ๆ 2 ครั้ง แล้วกรอกไข่ใส่ลงในไส้ อย่าใส่แน่นมาก แต่มัดปมหัวท้ายให้แน่น
3. ตั้งกระทะใส่น้ำ กะประมาณให้ท่วมไส้ลูกรอก พอน้ำเดือด ลดไฟลงอ่อนๆ ใส่ไส้ลงต้มคอยกลับให้สุกทั่ว แล้วตักขึ้นมาพักไว้ ข้อสังเกตุเวลาสุกไส้จะลอยขึ้นมา หรือใช้เข็มแทงที่ไส้ จะไม่มีไข่ไหลออกมา
4. ตัดเป็นชิ้นตามขวางขนาด 1นิ้ว นำไปลวกในน้ำเดือด ใส่ใบมะกรูดลงไปด้วย ต้มนาน 2-3 นาที ก็จะได้ไข่ลูกรอก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จัดใส่จานทานกับคื่นช่าย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอมซอย
5. ทำน้ำจิ้ม โดยโขลกพริก กระเทียม พอหยาบๆ ใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย