สวัสดีค่ะวันนี้ทางเรา item2day มีเทคนิคดีๆ เกี่ยวกับการทอดปลาสลิดมาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ วิธีนี้ช่วยให้เนื้อปลามีความกรอบนอกนุ่มใน แถมยังไม่ติดกระทะอีกด้วย บอกเลยว่าทำง่ายมากหลายๆคนน่าจะชอบทานเหมือนบ้านเรานะคะ ว่าแล้วไปชมวิธีทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ
วิธีทำ
เริ่มจากเวลาเลือกนะคะพยายามเลือกตัวกลมๆมันจะอร่อยค่ะ
นำไปล้างทำความสะอาดค่ะ
เสร็จแล้วเอามาตัดครีบ ตรงนี้ไม่ตัดก็ได้แต่เราชอบมันทานง่ายดีค่ะ
เสร็จแล้วนำมาซับให้แห้งนะคะ
มาบั้งปลากันค่ะ ถ้าชอบกรอบๆให้บั้งถี่ๆ ถ้าชอบแบบกรอบนอกนุ่มในให้บั้งห่างๆนะคะ
คราวนี้มาถึงเทคนิคสำคัญที่จะทำให้ไม่ติดกระทะค่ะ ก็คือให้เราเปิดไฟวอร์มกระทะก่อนโดยที่ยังไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ พอกระทะร้อนแล้วค่อยใส่น้ำมันค่ะ นำปลาลงทอดได้เลย
ช่วงแรกยังไม่ต้องกลับนะคะ พอสักพักก็ค่อยๆเขยิบเค้าค่ะ ทอดไฟอ่อนไปเรื่อยๆนะคะ พอดูว่าเหลืองดีแล้วค่อยกลับปลานะคะ ถ้าหากเรากลับแล้วเราต้องการให้กรอบมากขึ้นให้เรากดๆตะหลิวจะทำให้กรอบมากขึ้นค่ะ
ถ้าหากต้องการแบบกรอบนอกนุ่มในก็นำขึ้นได้เลยค่ะ
เสร็จแล้วตักข้าวเตรียมรอเลยค่ะ
ขอบคุณที่มา : pantip สมาชิกหมายเลข2103716