วันนี้เราจะชวนเพื่อน ๆ มาลองมาทำ ต้มกะทิสายบัวปลาทู ทำง่าย ๆ อร่อยมากแถมยังมีประโยชน์เยอะอีกด้วยนะ บอกเลยว่าสูตรนี้เป็นสูตรโบราณคนสมัยก่อนนิยมทำทานกันเยอะ
แม้ว่าปัจจุบันนี้จะหาทานยากแล้ว แต่เราก็ยังหาวัตถุดิบมาลงมือเข้าครัวปรุงเองได้สบาย ๆ สายบัวนั้นมีเบตาแคโรทีนต้านมະเร็ง ได้ด้วยนะ บำรุงกระดูก และฟันอีกด้วย ถ้าพร้อมกันแล้วมาเตรียมส่วนผสมและทำกันเลย
วัตถุดิบและส่วนผสม
1. สายบัว
2. ปลาทูนึ่ง 2 ตัว
3. น้ำตาลทราย
4. หัวกะทิ
5. หอมแดง
6. กะปิ
7. พริกไทยขาวเม็ด
8. เครื่องแกง
9. มะขามเปียก
10. น้ำปลา
ขั้นตอนการทำ
1. เอาสายบัวมาจัดการเอายางดำ ๆ ออกไป โดยการต้มน้ำทิ้งก่อน สีบัวจะไม่คล้ำ พอต้มเสร็จแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ทำการโขลกเครื่องแกง พริกไทย กะปิ หอมแดง แล้วพักไว้ก่อน
3. นำหม้อตั้งไฟละลายกะทิกับเครื่องแกงเลย พอกะทิละลายแล้วเอาสายบัวลงไปเคี่ยว โดยให้คนไปในทางเดียวกันกะทิจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน
4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ชิมรสตามต้องการและขั้นตอนสุดท้ายเอาปลาทูใส่ลงไป ต้มไม่นานก็ปิดไฟยกลงมาเสิร์ฟได้เลย
สำหรับรสชาตินั้นใครชอบแบบไหนสามารถปรุงเพิ่มกันตามสะดวกเลย เพียงขั้นตอนง่าย ๆ เท่านี้เราก็ได้เมนูแกงกะทิสายบัวปลาทูทานให้อร่อยกันแล้ว อย่าลืมแบ่งปันสูตรเด็ดกันด้วยนะ ให้หลายคนได้เข้าครัวกัน
แหล่งที่มา: 108archeepparuay
เรียบเรียงโดย item2day.com