แจกสูตรลับ "ขนมตาล" แบบบ้านๆ ขนมไทยดั้งเดิม จากลูกตาลสดหอมฟูอร่อย

ขนมตาล เป็นขนมไทยดั้งเดิม เนื้อขนมมีลักษณะเป็นแป้งสีเหลืองเข้ม นุ่ม ฟู มีกลิ่นตาลหอมหวาน ขนมตาลทำจากเนื้อตาลจากผลตาลที่สุกงอม แป้งข้าวเจ้า กะทิ และน้ำตาล ผสมกันตามกรรมวิธี ใส่กระทงใบตอง โรยมะพร้าวขูด และนำไปนึ่งจนสุก วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ ไปเรียนรู้วิธีการทำแบบง่ายๆ ไปชมกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

1. แป้งข้าวจ้าว 1 กก.

2. เนื้อลูกตาล 400 กรัม

3. น้ำตาลทรายขาว 800 กรัม

4. เนื้อมะพร้าว1 กก. คั้นให้ได้น้ำกะทิ 2 กก.

5. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

6. มะพร้าวขูด+เกลือ (ใช้โรยหน้า)

7. ผ้าขาวบาง 1 ผืน

8. ผ้าดิบ 1 ผืน

9. ใบตอง 10 ก้าน

10. แม็กซ์ 1 อัน

11. ตะแกรง

หลังจากเตรียมของกันครบแล้วมาเริ่มทำกันเลยค่ะ

ขั้นตอน

1.ขั้นตอนแรก ลอกเปลือกลูกตาล นำไปล้างน้ำ 2 รอบ

2.ใช้ช้อนขูดเอาเนื้อตาลออก

3.ขูดเสร็จใส่กรองด้วยผ้าขาวบางแล้วไปใส่ถุงแป้ง – เรียกเพราะใช้ทำน้ำแป้งขนมจีน (ผ้าดิบเย็บเป็นถุง) แขวนให้น้ำหยดทิ้งไว้ 1คืน (~12ชม. ) น้ำที่หยดทิ้งไม่ใช้ เรียกว่า “เกลอะ” ทำให้เนื้อตาลแห้ง ถ้าไม่แห้งก็คั้นบีบน้ำออก

-ผ่านไปหนึ่งคืน

-รุ่งเช้า

4. พอเนื้อตาลแห้ง นำมานวดกับแป้งข้าวจ้าว ผสมกะทิเล็กน้อยให้แป้งเข้ากันดีเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นก็นำน้ำตาลใส่ลงไป กับละลายกะทิที่เหลือจากนวดให้เข้ากัน ใส่เกลือ