แชร์สูตรเด็ด “ทองม้วนสด” ด้วยกระทะเทฟลอน ขนมไทยโบราณเหนียวนุ่มหวานมัน

สวัสดีเพื่อนๆ มาพบกันอีกเช่นเคยกับพวกเรา item2day.com วันนี้ทางเราได้ไปเจอเมนูเด็ดพร้อมวิธีทำ “ทองม้วนสด” ด้วยกระทะเทฟลอน ขนมไทยโบราณเหนียวนุ่มหวานมัน บอกเลยว่าทำง่ายมากๆ จะทำเอาไว้กินก็ได้ หรือจะทำขายก็ดี ว่าแล้วไปชมวิธีทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1.แป้งมัน 1 ถ้วย

2.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย

3.กะทิสด 1/2 ถ้วย

4.น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย (ใครชอบหวานเพิ่มได้นะ อันนี้หวานน้อย)

5.เกลือ 1/4 ช้อนชา

6.ไข่ไก่ 1 ฟอง

7.เนื้อมะพร้าว 1 ลูก (วันนี้มีครึ่งลูกเองค่ะ)

8.งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

9.สีผสมอาหาร สีเหลืองไข่ไก่

10.สีผสมอาหาร สีส้ม

11.สีคราม จาก ดอกอัญชัญ

วิธีทำ

1.ผสม กะทิ เกลือ น้ำตาล ใช้ตระกร้อมือตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ตีให้เข้ากัน และนำไปใส่ในชามแป้งทีละน้อย และคนผสมอีกครั้งให้ข้นเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ต้องข้นมาก ใส่งาลงไป พักไว้ สัก 30 นาที

2.แบ่งน้ำแป้งเป็น 3 ถ้วย ใส่สีลงไปหยดเล็กๆ ลองดูสีที่ชอบ (ย้ำ!! ใส่ทีละนิดนะคะ ) ส่วนสีครามจากอัญชัญใช้วิธีต้มกับน้ำเปล่าให้สีออก พักให้น้ำเย็นจึงนำมาผสมในน้ำแป้ง จนได้สีที่ชอบ แบ่งมะพร้าวใส่ไปเท่าๆกัน (เฉพาะเนื้อนะคะ)

ทีนี้ก็มาเริ่มขั้นตอนสำคัญกันค่ะ

1.ตั้งกะทะเทฟลอนคู่ใจ เปิดไฟอ่อนดวงเล็กตรงกลางเลยค่ะให้พอร้อนนิดๆ หยอดแป้งลงไป เกลี่ยให้เป็นวงกลมตามรูปค่ะ

2.พอเกลี่ยกลม สมใจหมาย ก็เร่งไฟนิดนึง ให้เนื้อแป้งสุก สังเกตุจะเป็นสีขาวขุ่น (แต่มันแป๊บเดียวนะ) ใช้ตะเกียบ กลับด้านเลยค่ะ

3.เปิดดูด้านล่างนิดนึง

4.นำไปวางที่เขียง ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนม้วน ดูตามภาพ ใช่ตะเกียบสองอัน คีบชิ้นทองม้วนขึ้นมา แล้วค่อยๆม้วนไปหลวมๆ เดี๋ยวเอาตะเกียบไม่ออก

5.อันนี้อีกสีนึงค่ะ สีครามจากอัญชัญ วิธีการเหมือนข้างบนเลยนะ มะพร้าวแตกบ้าง อะไรบ้างไม่ต้องแคร์เราไม่ใช่มืออาชีพ

6.ก็จะได้ประมาณนี้นะคะ

เป็นไงกันบ้าง สำหรับทองม้วนสด ทำเองง่ายๆ สำหรับมือใหม่อยากทำทองม้วนสดกินเองที่บ้าน รสชาติ หรือหน้าตา ไม่ได้ชี้ริ้วขี้เหร่แน่นอน ลองทำกันดูนะคะ

หมายเหตุ

หากต้องการให้เนื้อขนมมีความฉ่ำสวย ให้ทาน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกที่กระทะนิดหน่อยนะคะ ขนมจะเงาสวยค่ะ

ขอขอบคุณที่มาจาก : isweet สมาชิกเว็บพันทิป