แชร์วิธีทำ “ไก่อบโอ่ง” สูตรโบราณหนังกรอบเนื้อนุ่มเครื่องแน่น

สำหรับเพื่อนๆ ที่กำลังมองหาอาชีพเสริม หรือกำลังมองหาเมนูอาหารเอาไว้ทำทานที่บ้านกับครอบครัว วันนี้เรามีเมนูเด็ดมานำเสนอ นั่นก็คือ เมนูไก่อบโอ่ง สูตรโบราณหนังกรอบเนื้อนุ่มเครื่องสมุนไพรแน่นๆ สูตรนี้ทำง่ายเอาไว้กินก็ได้ ทำเอาไว้ขายก็รวยลูกค้าติดใจ ว่าแล้วไปชมวิธ๊การทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม สำหรับหมักไก่ 5-7 ตัว

– ไก่ 5-7 ตั ว

– พริกป่น 2 ช้อนชา

– ผงกะห รี่ 3 ช้อนชา

– น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียม 10-20 กลีบ

– ซอสปรุงรส 10 ช้อนโต๊ะ

– ตะไคร้ตำ 10 หั ว

– ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ

– พริกไทยเม็ด 3 ช้อนชา

– ลูกผักชี 3 ช้อนชา

– นมสดรสจืด 1 กล่อง

– ผงชูรส 1 ช้อนชา หรือไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำ

1.ล้างไก่ให้สะอาดผสมเครื่องปรุงทั้งหมด

2.นำเครื่องปรุงหมักไว้ 30 นาที ทาเครื่องปรุงทั้งภายนอกตัวไก่ และยัดเข้าไปในท้องไก่ด้วย

3.นำไก่เกี่ยวกับตะขอ เกาะที่ปากโอ่ง ให้ตัวไก่จะหย่อนลงไปในโอ่ง แล้วปิดฝาโอ่ง โดยอบไก่ครั้งละ 5-7 ตัว ประมาณ 20 นาที

เคล็ดลับการทำไก่อบโอ่ง

-โอ่งที่ใช้อบเป็นโอ่งมังกร เจาะที่ก้นเพื่อใส่เตา ไ ฟ ทำเป็นตะแกงลวดสำหรับวางโอ่ง สูงจากพื้นดินประมาณ 50 ซม. ส่วนไฟที่ใช้อบไก่จะต้องใช้ ไฟ ไม่แรง ให้ไฟพอดีใช้เวลาอบไก่ประมาณ 20 นาที

สูตรทำน้ำจิ้มไก่

-น้ำมะขามเปียก 8 ช้อน

-น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อน

-น้ำตาลทราย 2 ช้อน

-พริกป่น 3 ช้อน

-เกลือ 1 ช้อน

-ซอสปรุงรส 3 ช้อน

วิธีทำ

นำเครื่องปรุงทั้งหมดมารวมกัน น้ำจิ้มไก่จะมีรสชาติออกหวานอมเปรี้ยว จิ้มกับไก่เข้ากันได้อย่างลงตัว

ขอบคุณข้อมูล : ไก่อบโอ่งสมุนไพร ลุงทองใบ