ช่วงโควิดหลายคนก็โดนผลกระทบไปตามๆ กัน คนที่ทำงานประจำยิ่งโดนหนัก วันนี้เรามานำเสนอแนวทางการประกอบอาชีพ โดยการทำขนมขาย ซึ่งสูตรขนมที่เราจะมาเผยแพร่ในวันนี้ก็คือ ขนมข้าวเนียวปิ้งสูตรโบราณ อร่อยหอมข้าวไม่แข็ง ทำง่ายขายดี ว่าแล้วไปชมวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน
– ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
– กะทิ 500 กรัม
– น้ำตาลทราย 300 กรัม
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำสะอาดพอประมาณ
วิธีทำ
1.นำข้าวเหนียวมาล้างให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จึงนำไปนึ่งให้สุกโดยใส่น้ำพอท่วมข้าวเหนียวประมาณ ½ นิ้ว ใช้เวลานึ่งประมาณ 45 นาที แล้วยกลง
2.นำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ มาผสมคนให้เข้ากันแล้วเทราดข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำจะแห้งหมดจะได้ข้าวเหนียวมูนรสหวานมัน
ไส้กล้วย
-ใช้กล้วยน้ำว้าสุกพอเหลือง นำมาปอกเปลือก แล้วผ่ า ครึ่งตามความย า ว
-ไส้เผือก / มันและฟักทอง
-เผือก 1 กิโลกรัม / มั น เทศและฟักทอง รวมกัน 1 กิโลกรัม
-กะทิ 500 กรัม
-น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
วิธีทำ
นำเผือกมันเทศ และฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดนำไปนึ่งให้สุก แล้วบดให้ละเอียด ใส่กะทิและน้ำตาลตามอัตราส่วนของแต่ละไส้ (สำหรับมันเทศและฟักทองให้นำมาผสมรวมกัน) กวนด้วยไฟอ่อนๆจนเข้ากัน หรือจนกว่าจะร่อนไม่ติดกระทะ ยกขึ้นผึ่งให้เย็น
วิธีห่อข้าวเหนียว
นำใบตองที่เช็ดสะอาดแล้ว ฉีกให้ได้ขนาดกว้างประมาณ 4 นิ้ว จากนั้นนำ 2 แผ่น ประกบกันให้ด้านมันอยู่ด้านนอก ใส่ข้าวเหนียวมูนแผ่ลงในใบตองพอประมาณ ตักไ ส้ ใส่เล็กน้อย แล้วใส่ข้าวเหนียวปิดทับลงไปอีกชั้นหนึ่ง
พับใบตองปิด กลัดด้วยไม้กลัดตัด แต่งใบตองให้เรียบร้อย นำไปปิ้งด้วยไฟ อ่อนๆ จนสุกเหลืองหอม เป็นอันเสร็จสรรพพร้อมรับประทาน
ทำขายกำไรดีมาก อร่อยทานง่ายๆใครก็ชอบทาน
ที่มา : chomphoonut panomai