ไม่ห่วงสูตร! บอกทุกขั้นตอน สูตรน้ำปลาร้านัวๆ หอม ใส่กับอะไรก็อร่อย

ใครที่ชอบทานมาปลาร้ามาทางนี้เลยจ้า วันนี้เรามีสูตรการทำปลาร้ามาแจกเพื่อนๆไว้ทำทานเองที่บ้าน หรือว่าใครจะทำขายก็ดีค่ะ รับรองสูตรรี้อร่อยเหาะแน่นอนจ้า

ปลาร้านั้นแม้จะชื่อเหมือนกันทุกไห แต่ว่าไม่ใช่ทุกไหจะมีรสชาติอร่อย หนึ่งในนั้นความอร่อยขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ก า ร ห มั ก วัตถุดิบที่ใช้ด้วย วันนี้เรามี สูตรทำน้ำปลาร้านัวร์ๆ มาฝาก เ ป็ น สูตรพิเศษที่นัวหอม อร่อยเด็ดมาก ๆ กลิ่นเฉย ๆ ยังกลมกล่อมเลย นำมาตำส้มตำอร่อยแซ่บมากหรือจะปรุงอาหารเมนูอื่น ๆ ที่จะต้องใช้ปลาร้าก็อร่อย หรือใครจะอย ากทำปลาร้าขายสูตรนี้ก็เด็ดมากเหมือนกัน ข า ย ดิบขายดีเป็นที่ต้องการของตลาดแถมยังต้นทุนต่ำอีกด้วยนะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

1 ปลาร้าโหน่ง 6 กิโลกรัม

2 ใบกระถิน 1 กำมือ

3 ใบเตย 1 กำมือ

4 ใบ ห ม่ อ น 1 กำมือ

5 น้ำสะอาด 800 มิลลิลิตร

6 กะปิ 2 กระปุก ( 27 กรัม/กระปุก)

7 น้ำตาลปิ๊บ ครึ่งกิโลกรัม

8 น้ำกระเทียม ด อ ง 1 ขวด

ขั้นตอนการทำ

1 ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันแล้วตุ๋นประมาณ 45 นาที โดยใช้เตาถ่าน ให้น้ำปลาร้าลดเหลือ 6 กิโลกรัม ข า ดเหลือได้แต่อย่ าเยอะไป

2 เวลาจะใช้ตำส้มตำนั้น ใช้ประมาณ 1 – 2 กระบวย ต่อส้มตำหนึ่งครก หรือชอบนัวแค่ไหนก็ลองชิมเอาตามที่ชอบเลย

ต้นทุนในการทำโดยประมาณ

น้ำปลาร้าแกง 240 บาท กะปิ 34 บาท น้ำกระเทียม ด อ ง 10 บาท น้ำตาลปิ๊บ 15 บาท ใบเตย 10 บาทก็ตกรวมแล้วประมาณ 300 บาท เอามาหาร 6 ก็จะได้กิโลกรัมละ 50 บาท ก็ได้ว่าน้ำปลาร้า 1 กิโลกรัมตำได้ประมาณ 20 ครก สูตรนี้ 6 กิโลกรัมก็จะได้ ป ร ะ มาณ 120 ครก

ร้านไหนต้องการทำปลาร้าขาย หรือขายส้มตำจะมี ต้ น ทุนกำไรเท่าไหร่ก็ลองคิดคำนวณดูนะ ก า ร ปรุงแบบนี้จะทำให้ได้ปลาร้าที่อร่อยนัว และหอมน่าทานมาก ไม่คาวอีกด้วย ใครที่ไม่ ช อ บ ทานปลาร้าอาจจะเปลี่ยนใจเป็นชอบปลาร้าขึ้นมาเลยก็ได้

แหล่งที่มา : 108archeepparuay.com

เรียบเรียงโดย : item2day.com