แจกฟรี วิธีทำปลาหมึกย่างพร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู๊ด รสเด็ด อร่อยถูกปาก

1152

สาวกอาหารทะเลไม่ควรพลาด ปลาหมึก สุดซี้ด ที่มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บ มาดูวิธีทำกัน ปลาหมึกย่าง เมนูธรรมดา ที่ไม่ธรรมดา เพราะนอกจากความเหนียวนุ่ม กรุบกรอบจากเนื้อปลาหมึกแล้ว ยังมีรสชาติของน้ำจิ้มซีฟู้ดสุดแซ่บซี้ด ที่ใคร ๆ กินแล้วก็ต้องสูดปาก

วัตถุดิบปลาหมึก

– ปลาหมึกศอก 2 ตัว (ขนาดประมาณ 3 ตัว/กก.)

– ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

– เกลือ 1 กำมือ (สำหรับล้างปลาหมึก)

– น้ำเปล่า 1 ถ้วย (สำหรับผสมเกลือล้างปลาหมึก)

– น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมน้ำแช่)

– น้ำเปล่า 1 ลิตร (สำหรับผสมน้ำปูนใส)

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู๊ด

-ผักชี 4 ขีด

-กระเทียม 4 ขีด

-พริก 4 ขีด

-น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม

-เกลือ 5 ช้อนแกง

-น้ำมะนาว 4 กระบวย

-น้ำร้อน 3 กระบวยครึ่ง

-ผงชูรส (อันนี้แล้วแต่ความชอบ)

วิธีทำปลาหมึกย่าง

นำเกลือ 1 หยิบมือใส่ในน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน แล้วนำปลาหมึกลงไปล้างให้สะอาด

ผสมน้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 1 ลิตร นำปลาหมึกลงไปแช่ไว้เป็นเวลา 10 นาที แล้วนำไปล้างน้ำสะอาด แล้วบั้งปลาหมึกตามขวาง

TIP : การแช่น้ำปูนใสจะทำให้เนื้อปลาหมึกกรอบอร่อย

ผสมซีอิ๊วดำ ลงในน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน นำปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว เพื่อให้ได้สีสวยงาม

นำปลาหมึกที่คลุกซอสแล้ว มาเสียบไม้ ย่างไฟอ่อนค่อนกลาง จนผิวแห้ง ประมาณ 5 นาที

TIP : อย่าย่างนานเกินไป เพราะจะทำให้ปลาหมึกเนื้อแข็งไม่อร่อย

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด

ขั้นตอนแรก ต้มน้ำร้อนเสียก่อนครับ

เตรียมชามใบเล็ก 1 ใบ หรือจะเป็นหม้อใบเล็กก็ได้ ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป 1 กิโลกรัม

ใส่ผงชูรสลงไปตามใจชอบ หรือจะไม่ใช่ก็ได้นะครับ

ใส่เกลือลงไป 5 ช้อนแกง

ใส่น้ำร้อนลงไป 3 กระบวยครึ่ง

ใส่น้ำร้อนลงไปแล้วก็คนให้เข้ากัน คนຈนให้น้ำตาลปี๊บแตกละเอียด

เมื่อคนຈนเข้ากันเป็นที่เรียบร้อยแล้ว เราก็จะได้น้ำหน้าตาแบบนี้

จากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไป 4-5 กระบวย

ใส่น้ำมะนาวลงไปแล้วก็คนให้เข้ากัน ก็จะได้น้ำหน้าตาแบบนี้

ผักชี 4 ขีด ใช้ทั้งต้น ตั้งแต่รากจนใบ ยกเว้นใบที่เสียก็ให้เด็ดออก

กระเทียมปอก 4 ขีด

พริกแดง 4 ขีด

ส่วนผสมทั้งหมดที่จะใช้ทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด

จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาปั่นรวมกันโดยใส่พริก ใส่กระเทียม ใส่ผักชี ลงไปในเครื่องปั่น แล้วใส่น้ำปรุงที่เราเตรียมไว้ลงไปเผื่อให้การปั่นง่ายขึ้น ขึ้นตอนการปั่นแยกปั่นสองครั้ง

นำส่วนผสมลงในเครื่องปั่น

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้

ปั่นเสร็จก็เทลงใส่โหลแก้วหรือใส่หม้อ หากน้ำปรุงเหลือก็เทลงไปรวมกันแล้วคนให้เข้ากันอย่าทิ้งนะครับ เพียงแค่นี้ท่านก็จะได้น้ำจิ้มซีฟู๊ด ไว้กินกับอาหารทะเลแล้วครับ

สำหรับท่านใดที่กำลังมองหาธุรกิจ ร้านหมูกระทะก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือก ถ้ามีทุนไม่เยอะก็ทำร้านเล็กๆก็ได้ครั

ท่านใดสนใจแต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นแบบไหน จะซื้อขงที่ไหน จะทำอะไรบ้าง กระผมยินดีให้คำปรึกษา หากอยู่ใกล้ก็แวะเข้ามาพูดคุยกันได้ครับ

 

แหล่งที่มา : ให้ความรู้.com