แจกแกงกะทิสายบัวปลาทู รสชาติละมุน กลิ่นหอม หน้าตาชวนกิน

406

แกงกะทิสายบัวปลาทู อาหารไทยพื้นบ้าน รสชาติละมุน กลิ่นหอม หน้าตาชวนกิน เพื่อนหลายคนอาจคิดว่าทำยาก เตรียมของเยอะน่าจะวุ่นวายแต่จริง ๆ แล้วไม่ยากอย่างที่คิด วันนี้จะแจกสูตรและวิธีทำให้กับคนรักอาหารไทยแท้ โดยเป็นสูตรของ ครัววาวา จะมีส่วนผสมและขั้นตอนอย่างไรไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1.สายบัวลอกเปลือกออก หักเป็นท่อนๆ 400 กรัม

2.ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ 4 ตัว

3.น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ

4.กะทิ 4 ถ้วย

5.น้ำเปล่า 2 ถ้วย

6.หอมแดง 6 หัว

7.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

8.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

9.เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

10.น้ำปลา 1 ทัพพี

11.น้ำมะขามเปียกคั้น 3 ช้อนโต๊ะ

12.โหระพาเด็ดใบ

วิธีทำ

1. โขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียดกัน แล้วใส่กะปิ โขลกต่อให้ละเอียดดี

2. นำกะทิใส่ลงไปในหม้อเติมน้ำเปล่า เอาขึ้นตั้งไฟ นำน้ำพริกแกงที่ตำไว้แล้วใส่ลงไป คนให้ละลายแล้วรอให้เดือด จนมีกลิ่นหอมแล้วใส่สายบัวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนให้เข้ากันพอสายบัวสุกใส่ปลาทูแกะแล้ว คนเบาๆให้เข้ากันใส่ใบโหระพา ชิมรสตามใจชอบแล้ว ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้ค่ะ

แหล่งที่มา : ครัววาวา

เรียบเรียงโดย : item2day.com