วันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนู “ตำไหลบัวกุ้งสด” ฟังดูแปลก แต่บอกว่าเด็ดจริง ๆ เพราะเวลากัดไหลบัวแล้วมันกรอบถึงใจ นัวด้วยน้ำปลาร้า และฟินกับบรรดากุ้งสด อู้ยย แค่พูดก็ซู้ดน้ำลายแล้ว เราไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยดีกว่า!

วัตถุดิบ

1. ไหลบัว 1 มัด

2. กุ้งสด 20 ตัว

3. มะเขือส้ม 10 ลูก

4. มะเขือเทศสีดา 6 ลูก

5. ผักชีฝรั่ง 10 ใบ

6. มะนาว 4 ลูก

7. น้ำปลาร้า 2 ทัพพี

8. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

10. พริกแห้ง 15 เม็ด

11. กระเทียม 6 กลีบ

ลงมือโล้ดดดดดดดดดดดด

STEP 1 : หั่นไหลบัว

– นำไหลบัวมาล้างในสะอาด จากนั้นนำมาหั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว แล้วพักไว้เตรียมนำไปตำ

นำมาหั่นท่อนขนาด 2 นิ้ว

แล้วพักไว้เตรียมนำไปตำ

STEP 2 : ตำ

– โขลกกระเทียมและพริกแห้งพอหຍาบ ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือส้ม และผักชีฝรั่งลงไป แล้วใช้สากโขลกมะเขือเทศเบา ๆ แค่ให้ได้รสชาติของมะเขือเทศ

– ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ และมะนาว คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งสดลงไปคลุก ตามด้วยไหลบัวที่หั่นแล้ว ใช้ทัพพีในการคนให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า

ใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือส้ม และผักชีฝรั่งลงไป แล้วใช้สากโขลกมะเขือเทศเบา ๆ

ใส่กุ้งสดลงไปคลุก ตามด้วยไหลบัวที่หั่นแล้ว ใช้ทัพพีในการคนให้เข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

– ตักตำไหลบัวกุ้งสดใส่ลงในจาน เสิร์ฟพร้อมถั่วฝักຍาว ผักสดเพื่อตัดรสชาติความเผ็ด เท่านี้ก็เชิญแซ่บได้แล้วจ้า

ตักตำไหลบัวกุ้งสดใส่ลงในจาน

เท่านี้ก็เชิญแซ่บได้แล้วจ้า

ทั้งแซ่บและยังทำง่ายอีกด้วยใช่ไหมคะ กับเมนู “ตำไหลบัวกุ้งสด” ที่จิ๋วได้พาเพื่อน ๆ ทำกันในวันนี้ หรือถ้าอຍากทำเมนูแซ่บ ๆ แต่ไม่ดิบจิ๋วขอแนะนำสูตรเมนู “ส้มตำหอยแครง” ให้ได้ลองทำตามกันที่บ้าน ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ

แหล่งที่มา: wongnai

เรียบเรียงโดย item2day.com