เชฟบอกมา! แค่มี 10 เคล็ดลับนี้ติดตัว ก็ ทำอาหาร อร่อยอย่างกับเชฟแล้ว

341

คนชอบทำอาหารขอเชิญพบกับเคล็ดลับในการทำงานอาหารเด็ด ๆ ที่ง่ายจนคุณคาดไม่ถึงจากเชฟยอดฝีมือ ถ้าได้ลองทำตามแล้วรับรองได้ว่า อาหารที่ทำออกมาจะเริดอย่างแน่นอน

เคยสงสัยกันบ้างหรือเปล่าว่า ทำไมเชฟที่มีฝีมือทำอาหารยอดเยี่ยมถึงได้มีวิธีรังสรรค์เครื่องปรุงและส่วนผสมออกมาได้ลงตัวน่ารับประทานไปเสียทุกเมนูขนาดนั้น ส่วนหนึ่งก็มาจากพรสวรรค์ แต่อีกส่วนก็มาจากเคล็ดลับง่าย ๆ พวกเขาใช้ที่เราเองก็คาดไม่ถึง วันนี้เราก็เลยจะพาทุกท่านไปแอบดูเคล็ดลับในการทำอาหารที่เชฟเหล่านั้นใช้กัน

1. ขิงขูดละเอียดดีกว่าขิงสับ

เมื่อเราจะใช้ขิงในการทำอาหารหลายคนก็มักจะนำขิงไปสับก่อนเพื่อความหอม แต่ขอบอกเลยว่าขิงที่ขูดละเอียดนั้นจะให้รสชาติอาหารที่ดีกว่าขิงที่สับเยอะเลย โดยการนำขิงไปขูดให้ละเอียดก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

2. บดพริกไทยด้วยเครื่องบดสมุนไพรจะได้รสชาติดีกว่า

พริกไทยดำหรือขาวแบบเม็ด เวลาจะใช้หลายคนก็มักจะนำไปตำหรือบดออกมาจากขวดบดพริกไทย รู้หรือเปล่าว่า วิธีเหล่านั้นจะทำให้กลิ่นและรสชาติของพริกไทยอ่อนลง แต่การใช้เครื่องบดสมุนไพร (Weed Grinder) ขนาดเล็ก ๆ แบบนี้ ซึ่งนอกจากจะพกพาง่ายแล้ว ยังจะช่วยให้พริกไทยไม่ถูกบดจนละเอียดเกินไปส่งผลให้กลิ่นและรสชาติเข้มข้นกว่า

3. ปอกไข่ต้มง่าย ๆ ในน้ำ

หลายคนมักจะเจอปัญหาเวลาต้มไข่แล้วปอกเปลือกยาก ปอกแล้วไม่สวย แถมยังร้อนมืออีกด้วย นั่นเป็นเพราะเปลือกไข่ติดกับเนื้อไข่ทำให้ปอกยาก ดังนั้นถ้าอยากให้ปอกไข่ง่ายขึ้นก็ลองนำช้อนค่อย ๆ กะเทาะเปลือกไข่ที่ต้มสุกให้ร้าวทั่วทั้งฟองแล้วนำไปแช่น้ำทิ้งไว้ จะรับประทานเมื่อไรค่อยปอกเปลือก น้ำจะช่วยให้เปลือกไข่หลุดง่ายขึ้นค่ะ


4. ใช้ตะเกียบทอดอาหารดีกว่าใช้ตะหลิว

ตะเกียบ ภูมิปัญญาที่น่าทึ่งของชาวเอเชียนั้น นอกจากจะเอาไว้คีบอาหารใส่ปากแล้ว ยังสามารถนำมาใช้งานในห้องครัวได้เป็นอย่างดีเลยเชียวล่ะ โดยเฉพาะเวลาที่จะต้องทอดอาหาร เพราะการใช้ตะหลิวอันใหญ่โตอาจะทำให้ทอดอาหารไม่สะดวกเท่าที่ควร แต่ถ้าหากใช้ตะเกียบในการกลับด้านอาหารที่ทอดในกระทะไปมา รับรองว่า อาหารจะสุกทั่วถึงแน่นอน

5. ต้มผักให้สุกทั่วได้ด้วยแท่งเหล็กเช็กเค้ก

ใครที่กำลังประสบปัญหาเวลาต้มผักทีไร ผักไม่สุกเพราะกะเวลาไม่ถูกละก็ แท่งเหล็กแหลมที่ไว้สำหรับเช็กว่าเค้กสุกหรือยัง สามารถช่วยได้ แค่เพียงนำแท่งเหล็กจิ้มลงไปในผัก หากผักสุกแล้วก็สามารถจิ้มลงไปได้จนสุด แต่ถ้าไม่สุดก็นำไปต้มต่อ เห็นไหมล่ะง่ายจะตาย

แหล่งที่มา : kapook.com

เรียบเรียงโดย : item2day.com