หอมนุ่มอร่อยกว่าซื้อไก่อบตามร้าน แค่ใส่ไก่ทั้งตัวลงไปในหม้อหุงข้าว!!

1891

ใส่ไก่ทั้งตัวลงไปในหม้อหุงข้าว ไม่ต้องใส่น้ำไม่ต้องใส่น้ำมัน หอมนุ่มอร่อยกว่าซื้อ ไก่อบ ตามร้านอีก เวลาอากาศร้อนๆ มักจะไม่ค่อยอยากอาหาร หรือกินแค่ผัก เด็ก ๆ กับคุณยายต่างบอกว่าแม่คิดว่าพวกเขาเป็นกระต่ายไปแล้ว วัน ๆ ให้กินแต่ผักกินแต่แครอท

วันนี้คุณแม่ก็เลยซื้อไก่มา 1 ตัว กะว่าจะทำไก่ทอดให้กิน แต่ลืมบอกให้คนขายสับไก่ จะสับเองก็ขี้เกียจ ก็เลยเปลี่ยนเมนูเป็นไก่อบ

นี่เป็นครั้งแรกที่ทำไก่อบที่บ้าน และไม่ได้ซื้อเครื่องหมักอะไรมาเป็นพิเศษ ใช้แค่ซอสที่ใช้ในบ้านประจำอยู่แล้ว หมักไว้ครึ่งวันถึงได้เริ่มอบ พอเอาออกมาเนื้อก็นุ่มยุ่ยละลายในปากหอมมากไม่แพ้ไก่อบตามร้านเลย

แถมทำในหม้อหุงข้าว สารอาหารก็ไม่ไปไหน ขั้นตอนการทำก็ง่ายมาก ดูครั้งเดียวก็ทำได้ มือใหม่ลองทำดู เวลามีปาร์ตี้เพื่อน ๆ มาบ้าน ทำไก่อบสักตัว วันนี้เราจะมาแಶร์ขั้นตอนการทำอย่างละเอียดกัน ไปดูกันเลย!

ไก่อบหม้อหุงข้าว

วัตถุดิบ 

ไก่ 1 ตัว

เครื่องปรุงรส

– น้ำผึ้ง 2 ช้อน

– ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อน

– ซอสหอยนางรม 2 ช้อน

– cooking wine 2 ช้อน

– ซีอิ๊วดำ 2 ช้อน

– เกลือ 10 กรัม

– ต้นหอม 1 กำ

– ขิง 1 ชิ้นใหญ่

– เครื่องเทศแบบผงผสมหลายๆ ชนิดเล็กน้อย

ขั้นที่ 1 : เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ตอนซื้อไก่บอกคนขายว่าจะเอามาอบ ไม่ต้องผ่าท้องไก่

ขั้นที่ 2 : ล้างไก่ให้สะอาดทั้งข้างนอกข้างใน ขี้เกียจล้างหัวไก่ก็ตัดออกไป คอไก่ต้องพลิกเอาด้านในออกมาเพื่อจัดการกับต่อมน้ำเหลืองข้างในให้หมด ถ้าลำบากนักก็ตัดคอไก่ออกไปเลย ชอบกินตูดไก่ก็เก็บไว้

ไม่ชอบก็ตัดทิ้ง ในตัวไก่ยังมีปอดไก่และเครื่องในบางส่วน ต้องล้างให้สะอาด เพราะทำไก่อบไม่เติมน้ำ เพราะงั้นต้องล้างหลาย ๆ รอบหน่อย เวลากินจะได้สบายใจ อย่าให้มีน้ำติดบนตัวไก่ จากนั้นเอาส้อมแทงบริเวณเนื้อที่หนาๆ ซอสจะได้ซึมเข้าไป

ขั้นที่ 3 : ราดน้ำผึ้งลงไป ใส่ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง ทาน้ำผึ้งให้ทั่ว ทิ้งไว้สัก 2-3 นาที

ขั้นที่ 4 : เอาต้นหอม 1 ใน 3 ส่วนที่เตรียมไว้หั่นเป็นท่อนและขิงยัดเข้าไปในท้องไก่ จากนั้นเอาผงเครื่องเทศปรุงรสโรยไปบนตัวไก่ จากนั้นเอาเกลือ ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม Cooking wine ซีอิ๊วดำผสมกัน แล้วราดไปบนไก่ ใช้ต้นหอมทาให้ทั่ว ถ้ามีเวลาก็นวดสักพักให้เข้าเนื้อ ในท้องไก่ก็ต้องล้วงเข้าไปทาให้ทั่ว ไม่อย่างนั้นจะไม่มีรสชาติ

ขั้นที่ 5 : เอาไก่และเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงในถุงถนอมอาหาร ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงขึ้นไป ใส่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา ผ่านไปสักพักก็กลับไก่สักหน่อย แล้วนวดไก่ ให้รสชาติซึมเข้าไป

ขั้นที่ 6 : เอาต้นหอมและขิงที่เหลือใส่ลงในก้นหม้อ จากนั้นเอาไก่ทั้งตัวใส่ลงไป ราดด้วยซอสปรุงรสที่เหลือ ปิดฝาหม้อ เลือกปุ่มหุงข้าว หม้อสมัยนี้เป็นหม้ออัจฉริยะ สามารถเลือกหุงข้าวได้ 2 แบบหลักๆ คือหุงแบบปกติ 40 นาที

หรือหุงแบบเร็ว 20 นาที ให้เลือกหุง 40 นาที ถ้า 20 นาทีผ่านไปแล้วหม้อเปลี่ยนระบบ ก็ให้ถอดปลั๊กออก แล้วกดหุงใหม่ อบไป 40 นาทีจะรสสัมผัสกำลังดี สามารถฉีกเนื้อไก่ออกมากินได้เลย


เพียงเปิดฝา กลิ่นหอมของไก่อบก็จะลอยออกมาแตะจมูก สีก็สวยมาก หนังกรอบ เนื้อนุ่มลื่นคอ อร่อยสุดๆ ไก่ตัวนี้หนักประมาณ 2 กก.กว่า ผู้ใหญ่ 2 คน เด็ก 2 คนสามารถกินหมดเกลี้ยง

ไม่เลี่ยนเลยสักนิด ถ้าจะกินแค่ 2 คนและกินไม่เก่ง สามารถอบแค่ครึ่งตัว ทำแค่ครึ่งตัวรสชาติจะเข้าเนื้อกว่า ส่วนผสมก็ลดลงครึ่งนึง เวลาหมักก็สามารถลดลงครึ่งนึง

เป็นอย่างไรบ้างคะ วิธีการทำไก่อบง่าย ๆ ชอบกันไหมเอ่ย หรือใครมีไอเดียดี ๆ เอามาแಶร์กันได้นะคะ

 

แหล่งที่มา :