สูตรทำ หน่อไม้ ดองถนอมอาหารแบบปลอดภัย กรอบ สะอาด ทำง่าย

709

แจกสูตร การทำ หน่อไม้ ดองถนอมอาหารแบบปลอดภัย กรอบ สะอาด วิธีทำง่ายมากๆ

หน่อไม้ดอง ทำยังไง ? หน่อไม้ดองขายทั่วไปก็มีทั้งหน่อไม้ดองถุงและหน่อไม้ดองขวด แต่ถ้าใครไม่มั่นใจเรื่องความสะอาดปลอดภัยลองมาทำกินเองดีไหม วันนี้เราขอนำเสนอวิธีทำหน่อไม้ดอง มีทั้งหน่อไม้ดองเกลือ หน่อไม้ดองน้ำซาวข้าว และหน่อไม้ดองน้ำส้มสายชู เลือกทำได้ตามอัธยาศัยกันเลยค่ะ

1.ปอกเปลือกหน่อไม้ หั่นบางประมาณ 1 มม. หากหนากว่าจะใช้เวลาตากแดดและดองนานกว่าแบบบาง

2.คลุกเกลือป่น อันนี้หน่อไม้ประมาณ 4 หน่อ หากเป็นน้ำหนักหลังปอกแล้วก็ประมาณ 3 กก. ได้ ใช้เกลือป่น 4 ห่อ

3.คลุกเข้าดีแล้ว นำออกตากแดด ประมาณ 2-3 ชม. ช่วงนี้เกลือจะดึงน้ำออกจากหน่อไม้ จะทำให้หน่อไม้นิ่ม และมีน้ำไหลออกมาจากหน่อไม้

4.นำหน่อไม้ที่ตากแดดไส้ที่แล้ว มาใส่โหล หรือภาชนะ จะเป็นไหก็ได้ หากหาไม่ได้จะใช้ถุงพลาสติกใสซ้อนกันสองชั้นก็ได้

5.เทน้ำซาวข้าวลงใส่ ให้ท่วม

6.หาถุงพลาสติกมาปิดทับด้านบน เพื่อไม่ให้หน่อไม้ลอยขึ้นมาโดนอากาศ

7.นำถ้วยหรืออะไรก็ได้ มากดทับพลาสติกอีกที เพื่อไล่อากาศและกดหน่อไม้ให้จมตลอดเวลา

8.ปิดฝาให้สนิทและนำออกตากแดด ตากไว้ประมาณ 7 วัน(จริงแล้ว 3 วันก็จะเริ่มเปรี้ยวแล้ว..สาเหตุที่เรียกว่าแช่บ้า ก็เพราะว่า แช่ไวมาก 3 วันเปรี้ยว เหมือนกับพุดว่า แช่บ้าอะไรสามวันเปรี้ยว)

9.เมื่อครบแล้ว นำหน่อไม้มาล้างน้ำให้สะอาด(อาจจะลองชิมเนื้อหน่อไม้ หากยังไม่เปรี้ยวตามที่้ต้องการให้ตากแดดไว้จนกว่าจะพอใจ)

10.นำนึ่งให้สุก หรือประมาณ 10-15 นาที แล้วนำออกทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะเข้าตู้เย็น

แหล่งที่มา : ให้ความรู้.com