วันนี้เราขอนำเสนอเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น เป็นเมนูโปรดของหลายครอบครัว เพราะมีรสชาติที่อร่อย หอมเครื่องเทศ อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ทานแล้วไม่อ้วนอีกด้วย เป็นสูตรการทำง่าย ๆ อร่อยมากอีกด้วย ที่สำคัญสามารถทำได้ในหม้อหุงข้าวของเรา มีรสชาติไม่เเพ้ตามร้านอาหารแน่นอน

สูตรที่ 1

ส่วนผสม

1. วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม 150 กรัม (1 1/2 ขีด)

2. มันหมูแข็ง 100 กรัม (1 ขีด) ถ้าหาไม่ได้ใช้น้ำมันพืชสัก 3 ช้อนโต๊ะ หรือจะใช้หมูสามชั้นหั่นแบบเดียวกันแทนก็ได้ ไว้สำหรับปูรองก้นหม้อเพื่อไม่ให้วุ้นเส้นติดก้นหม้อ

3. กุ้งสด 200 กรัม (2 ขีด)

4. ขิงแก่หั่นแว่นบาง ๆ 5-6 แว่น

5. รากผักชี 4 ราก

6. กระเทียมกลีบใหญ่ 8 กลีบ

7. พริกไทยเม็ด 12-15 เม็ด

8. ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น

9. น้ำซุป 1 ถ้วยตวง (ใช้น้ำหนึ่งถ้วยนิด ๆ ผสมกับรสดี 1 ช้อนชา)

10. ช่วงเจี่ย (พริกหอม) 1/2 ช้อนชา

11. ซอสแมกกี้ 1 ช้อนโต๊ะ

12. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

13. ซีอิ๊วขๅว 1 ช้อนโต๊ะ

14. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

15. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

16. หม้ออบวุ้นเส้น

วิธีทำ

1. เทน้ำซุป ช่วงเจี่ย ซอสแมกกี้ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขๅว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ลงในชามคนให้เข้ากัน แล้วนำกุ้งลงไปแช่ 15 นาที แล้วตักขึ้นพักไว้ นำวุ้นเส้นลงไปคลุกเคล้าในส่วนผสมข้างต้น จากนั้นพักวุ้นเส้นไว้

2. นำมันหมูมาเรียงกันในหม้อ หรือใช้น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่รากผักชีทุบ ขิงหั่นแว่น กระเทียมทุบ พริกไทยเม็ดลงไปให้ทั่ว ๆ แบ่งขึ้นฉ่ายส่วนนึงมาใส่ในหม้อนิดนึงคะ เหลือไว้นิดหน่อยไว้โรยตอนหลัง ถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ บางคนอาจเปลี่ยนเป็นต้นหอม หรือหัวหอมใหญ่ตามชอบ

3. จากนั้นเอาวุ้นเส้นและน้ำซุป + เครื่องปรุง ในชามที่เราผสมไว้เทลงไปค่ะ นำกุ้งวางเรียงไว้ด้านบน ปิดฝา เอาไปตั้งเตาแก๊ส ไฟอ่อน แต่ไม่อ่อนสุด ประมาณ 8 นาที ครบเวลาก็ปิดเตา แล้วเอาใบขึ้นฉ่ายที่เหลือโรยหน้า ปิดฝาหม้อไว้พักนึง เปิดมาอีกทีก็จะได้ “กุ้งอบวุ้นเส้น” พร้อมเสริฟ

สูตรที่ 2

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม มีดังนี้

  • วุ้นเส้น (ห่อเล็ก)
  • กุ้ง(แกะเปลือกผ่าหลัง)
  • เบคอน i-chef
  • อบหม้อดิน
  • ขึ้นฉ่าย
  • เกล็ดพริกไทยดำ (เกลือไม่เกี่ยว)

ขั้นตอนการทำกุ้งอบวุ้นเส้นในหม้อหุงข้าว

1. ในซอง i-chef จะมีให้สองซอง เป็นซองซอสและซองพริกไทยดำ

2. แช่วุ้นเส้นให้นิ่มแล้วนำมาคลุกกับซอสที่เขาให้มา (วุ้นเส้นห่อเล็กต่อหนึ่งซองกำลังพอดี) เสียบหม้อหุงข้าวแล้ววางเบคอนเรียงลงไปก้นหม้อ (ใครอยๅกเปลี่ยนเบคอนเป็นอย่างอื่น ตามใจชอบเลย)

3. เทวุ้นเส้นที่คลุกไว้ตามลงไป เทพริกไทยดำลงไป (ควรทุบก่อนนะ เพื่อรสชาติและกลิ่นที่หอม)

4. วางกุ้งแล้วโรยด้วยเกล็ดพริกไทยดำ (ซื้อมาจากโลตัส)

5. จากนั้นก็ปิดฝาทิ้งไว้ไม่ถึงสิบนาที (ตอนทำลืมจับเวลา แต่น่าจะประมาณนี้) แล้วเปิดฝา โรยขึ้นฉ่าย

6. ปิดฝาต่ออีกสักสองนาที สำเร็จ ตักใส่จาน พร้อมเสริฟ์รสชาติดีเยี่ยม

แหล่งที่มา: postjung

เรียบเรียงโดย item2day.com