วันนี้เราจะมาชวนเพื่อน ๆ ทำเค้กฝอยทองลาวา พร้อมสูตรซอสลาวา เค้กหน้าแน่น ไส้ไหลอร่อยจนลืมอ้วน!!

จากที่เคยทำเค้กฝอยทอง หน้าตาแสนเชย ลองแปลงร่างเป็นเค้กลาวาฝอยทองดีไหม เราขอนำเสนอวิธีทำเค้กฝอยทองลาวา สูตรจาก ครัวป้ามารายห์  เค้กชิฟฟ่อนบีบวิปครีมและแต่งด้วยฝอยทองใบเตยกับฝอยทองสีธรรมชาติ และทองหยอด ทีเด็ดคือใส่ซอสมะพร้าว กินอร่อยไม่ต้องแคร์อ้วนกันเลยจ้า

“เค้กฝอยทองลาวาซอสมะพร้าวอ่อน” ใช้ฝอยทอง 2 สี วางเรียงสลับกัน ตกแต่งด้วยทองหยอด อ้วนกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว เค้กชิฟฟ่อน สำหรับพิมพ์ทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 7 นิ้ว

ส่วนผสม ไข่แดง

  • ไข่แดง 4 ฟอง (ไข่ไก่เบอร์ 2)
  • น้ำตาลทราย 45 กรัม
  • น้ำหรือน้ำใบเตยคั้น 80 กรัม
  • น้ำมันพืช 50 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนผสม ไข่ขาว

  • ไข่ขาว 4 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม

ส่วนผสม ซอสมะพร้าว (สำหรับเค้ก 2-3 ก้อนค่ะ)

• น้ำมะพร้าว 325 กรัม
• กะทิ 250 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย  120 กรัม
• แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด 35-40 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 175-200 กรัม
• เนยสดเค็ม 35 กรัม

ส่วนผสม วิปปิ้งครีม

  • วิปปิ้งครีม 250 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 35  กรัม

ส่วนผสม สำหรับแต่งเค้ก

  • ฝอยทองใบเตย
  • ฝอยทอง
  • ทองหยอด

วิธีทำเค้กฝอยทองลาวา

1. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย

2. พอเข้ากันแล้วใส่น้ำ น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีจนเข้ากันดี ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูกับเกลือป่น (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากัน

3. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหຍาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด

4. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

5. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะไล่ฟองอากาศ นำเข้าอบอุณหภูมิ 150 -160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 45-50  นาที  พออบเสร็จแล้วให้คว่ำพิมพ์ พักจนเย็นสนิทแล้วค่อยนำเค้กออกจากพิมพ์

6. ทำส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน โดยเทน้ำมะพร้าว กะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดหรือแป้งกวนไส้ลงไปในหม้อ คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน

7. พอละลายเข้ากันแล้ว เปิดเตากวนด้วยไฟอ่อนจนซอสเริ่มข้น จากนั้นเทเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป กวนต่ออีก 1 นาทีแล้วก็ดัບเตาได้ค่ะ  ใส่เนยลงไป คนจนเข้ากัน แล้วเทใส่ชามปิดฝาหรือแรปพลาสติก พักให้เย็นสนิท

8. ทำส่วนผสมวิปปิ้งครีม โดยตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง

9. บีบวิปครีมให้ทั่วเค้ก และวางฝอยทองรอบตัวเค้ก โดยสลับสีกัน ตกแต่งให้รูปทรงสวยงาม

10. เทซอสมะพร้าวอ่อนลงไปในรูตรงกลาง ตกแต่งให้สวยงามเพิ่มความอร่อยด้วยทองหยอด

เสร็จแล้วจ้า!!

 

แหล่งที่มา: เฟซบุ๊ก ครัวป้ามารายห์

เรียบเรียงโดย item2day.com