วันนี้เรามีเคล็ดลับการนึ่งข้าวเหนียวแบบทิ้งไว้ค้างคืนก็ยังนุ่มหอมอร่อย ไม่แข็ง มาฝากทุกคน ซึ่งต้องยอมรับเลยว่า ในปัจจุบันข้าวเหนียวเป็นที่นิยมทานกันทั่วทุกภูมิภาคในประเทศ และมักใช้ทานกับเมนูอาหารอย่างส้มตำกับไก่ทอด ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ แต่ถ้าเป็นข้าวเหนียวที่ทิ้งไว้นานจนเย็น หรือข้ามคืน พออุ่uมารับประทานใหม่ก็ไม่อร่อยเหมือนเดิมแล้ว

ขั้นตอนการหุงข้าวเหนียว

1. เริ่มต้นด้วยการนำข้าวเหนียวเก่าไปแช่น้ำสะอาดประมาณ 6 ชั่วโมง หรือ แช่ไว้ก่อนนอน ตื่นเช้ามาก็นำมานึ่ง ( ถ้าเป็นข้าวเหนียวใหม่ ให้แช่น้ำแค่ 3 ชั่วโมงก็พอ )

2. เมื่อแช่ครบกำหนดเวลาแล้ว ให้ตักขึ้นใส่ชามพักไว้ ส่วนน้ำแช่ข้าวให้เก็บใส่ในตู้เย็นไว้ น้ำนี้เรียกกันว่า “น้ำหม่า” ซึ่งเป็นหัวเชื้o ที่สามารถเก็บไว้แช่ข้าวเหนียวในวันต่อไป และนำไปพรมข้าวได้ ดังนั้นห้ามเททิ้งเป็นอันขาด

3. นำข้าวเหนียวที่แช่เสร็จแล้วไปใส่หวดนึ่งข้าวเหนียว

4. เมื่อนึ่งข้าวใกล้สุกแล้ว ให้นำน้ำหม่าที่เก็บไว้ในตู้เย็uมาพรมๆประมาณ 1/3 ถ้วย จากนั้นให้ใช้ไม้พายค่อยๆคนจากด้านล่างขึ้นบนให้ทั่ว

5. ทำตามข้อ 4 คนประมาณ 3 รอบ และใช้น้ำหม่าพรมให้พอสำหรับ 3 ครั้ง จากนั้นก็รอจนข้าวเหนียวสุก

6. เมื่อข้าวสุกแล้ว ก็ยกลงจากเตา แต่อย่าเพิ่งเปิดฝา ให้ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นก็ตักข้าวเหนียวเก็บใส่กระติ๊บข้าวเหนียวได้เลย

ข้าวเหนียวจะให้พลังงานที่มากกว่าข้าวสวยธรรมดา และยังอุดมไปด้วย ส ารอาหาร วิตามินกับแร่ธาตุต่าง ๆ ตัวอย่างเช่น กรดโฟลิก ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินอี วิตามินบี 1 รวมถึง วิตามินบี 2 นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณต่างๆมากมาย

สรรพคุณของข้าวเหนียว

1. ช่วยเสริมสร้างให้ร่างกายแข็งแรง

2. ให้พลังงานสูง ทำให้อิ่มท้องได้นาน ไม่หิวง่าย

3. มีฤทธิ์อุ่น ช่วยในการรักษาอุณหภูมิของร่างกายจากอากาศที่หนาวเย็นได้ดีเยี่ยม

4. ช่วยชะลอความแก่ก่อนวัย ช่วยให้อวัยวะต่าง ๆ ของร่างกายไม่เสื่oม ถอยไปก่อนเวลาอันควร

5. ในข้าวเหนียวมีวิตามินอี ที่ช่วยในการบำรุงการทำงานของระบบประสาทกับสมอง

6. ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานของกระเพาะอาหาร

7. ธาตุเหล็กกับกรดโฟลิกในข้าวเหนียว ช่วยในการสร้างเม็ดเลืoดทำให้มีความสมบูรณ์

8. ช่วยคลายเครียด ช่วยทำให้จิตใจสงบ ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย

แหล่งที่มา: bitcoretech

เรียบเรียงโดย item2day.com