ง่ายมากๆ ลูกชิ้นหมูทำเอง นุ่มเด้ง ไร้แป้ง ไม่ใส่บอเร็กซ์

1051

ลูกกลมอวบอ้วนน่ากินชะมัด ! ชวนทำเมนูลูกชิ้น สูตรอาหารหลากสไตล์ เคี้ยวนุ่มเด้งสู้ฟัน จะเอาไปทำอะไรก็อร่อย ขอจองครัวทั้งวันไปเลย

ลูกชิ้นหมู

ใครอยากทำลูกชิ้นหมูเอาใจคนพิเศษ ขอนำเสนอวิธีทำลูกชิ้นหมู สูตรจาก คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้หมูบดติดมันผสมกับแป้ง ใส่เครื่องปรุงรสต่าง ๆ สุดท้ายเอาไปต้มจนสุก เอาไปทำผัดกะเพราลูกชิ้นหมูหรือเอาไปผัดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยจ้า

ส่วนผสม ลูกชิ้นหมู

1. แป้งข้าวโพด (หรือแป้งมันสำปะหลัง) 3 ช้อนโต๊ะ

2.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือป่น 1 ช้อนชาพูน ๆ

4.พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6. ผงชูรส 1 ช้อนชา (ใส่ หรือไม่ใส่ก็ได้)

7. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำเย็นจัด 1+1/2 ถ้วย

9.เนื้อหมูบดติดมัน 700 กรัม (หรือเนื้อสัตว์อื่นตามชอบ)

10. น้ำเปล่า

11. น้ำร้อน

12.กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลูกชิ้นหมู

1. ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผงชูรส และผงฟูเข้าด้วยกันในอ่างผสม เทน้ำเย็นลงไป คนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

2. ใส่เนื้อหมูบดลงไป ตีผสมด้วยเครื่องให้เข้ากันประมาณ 10 นาทีจนส่วนผสมเหนียวและเข้ากันดี นำไปแช่ตู้เย็น

3. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อหรือกระทะ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด บีบส่วนผสมลูกชิ้นเป็นลูกใส่ลงไปในน้ำร้อน วิธีบีบลูกชิ้นให้ใช้มือตักเนื้อมากำไว้หลวม ๆ นิ้วชี้และนิ้วโป้งทำเป็นรูเล็ก ๆ เพื่อให้เนื้อที่บีบลอดออกมา แล้วกำมือให้แน่นขึ้น

เนื้อก็จะลอดออกมา พอเนื้อลอดออกมาใช้ช้อนตักใส่ในกระทะเลย ลองบีบดูก่อนก็ได้อยากได้ลูกขนาดไหนให้บีบและต้มดูก่อนสักสองสามลูก

4. เมื่อลูกชิ้นสุกก็จะลอยขึ้น จากนั้นตักขึ้นแช่ไว้ในน้ำเย็นจัดทันที พร้อมเสิร์ฟ

แหล่งที่มา : kapook.com

เรียบเรียงโดย : item2day.com