เปิดใจพ่อค้าโกนวย ข้าวมันไก่ 10 บาทขายแบบนี้ได้กำไรตรงไหน

    965

    เปิดใจพ่อค้าโกนวยข้าวมันไก่ 10 บาทขายแบบนี้ได้กำไรตรงไหน

    ยุคเศรษฐกิจแบบนี้ ทำให้หลายๆ คนเงินเดือนที่ได้เดือนชนเดือนไม่ค่อยจะพอใช้ ค่าอาหารค่าครองชีพก็ขึ้นเอาๆ ตามเวลา ข้าวจานนึงปาไป 50 60 แล้วตอนนี้ ไอ้ที่ถูกมันก็มีแต่ก็อยากกินของดีๆบ้างได้ไหม

    ในความเงินเดือนไม่พอใช้ก็ยังมีลุงใจดีท่านหนึ่ง

    คุณ “อำนวย เชาว์เฟื่องกิจ” หรือ โกนวย คุณลุงใจดีวัย 73 ปี ผู้ริเริ่มตำนานข้าวมันไก่ 10 บาท ในตรอกเล็กๆ ตรงข้ามโรงพยาบาลเลิดสิน ถนนสีลม กรุงเทพมหานคร โกนวยขายข้าวมันไก่ราคาสวนกระแสเศรษฐกิจแบบนี้มาเป็นเวลากว่า 32 ปีแล้ว และยืนยันว่าจะไม่ปรับราคาขึ้นแน่นอน

    โดยคุณลุงกล่าวว่า เริ่มต้นขายมาตั้งแต่ 10 บาทเพราะตอนนั้นอะไรๆ ก็ราคาไม่ได้แพงขนาดนี้ แต่พอเวลาผ่านไป ขาย 10 บาทก็ยังได้กำไรอยู่ เลยไม่อยากขึ้นราคา อีกอย่างก็เห็นใจคนทำงาน คนทำมาหากินด้วยกัน ถือว่าช่วยๆ กันไป

    ลูกค้าประจำของร้านโกนวยมักจะมาสั่งปริมาณเยอะๆ แค่จานเดียวจบ แต่ลูกค้าใหม่ที่อยากมาลองกินส่วนใหญ่จะสั่งจานละ 10 บาท 2-3 จานขึ้นไป โกนวยแอบกระซิบบอกว่า ความจริงสั่งแบบ 10 บาท หลายๆ จานจะได้ไก่เยอะกว่านะ (หัวเราะ)

    คุณลุงบอกอีกว่า ราคาเริ่มต้น 10 บาท ก็จริง แต่ก็มีราคา 20 30 50 ก็มีแต่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้คนมาใหม่ๆ ก็กิน 10 บาทนี่แหล่ะ อาศัยทานหลายจานเอา แต่คนมีตังค์ 10 บาทก็กินข้าวมันไก่แกได้ ส่วนคนที่สั่งแพงๆ ก็มีแต่ลูกค้าประจำ ที่มาทีไรก็สั่งแบบ 40 50 ลอด

    ทุกวันจันทร์ถึงศุกร์โกนวยจะตื่นตอน 5 ทุ่มครึ่ง เตรียมหุงข้าวพร้อมน้ำซุป ก่อนออกเดินทางไปจ่ายตลาดและกลับมาอีกทีตอนประมาณตี 1 กว่า ช่วยกันกับภรรยาหุงข้าว ต้มไก่ ทำน้ำจิ้ม ตามสูตรลับที่พัฒนาขึ้นมาเอง จนเสร็จพร้อมทุกอย่างตอนตี 3 แล้วออกจากบ้านมาเปิดร้านตั้งแต่ 6 โมงเช้า

    ที่ร้านลุงจะใช้ข้าวหอมมะลิแท้ มีน้ำซุปให้ น้ำจิ้ม พริกสวนวางไว้ให้อยากเติมอะไรเติมได้เลยไม่คิดเงินเพิ่ม

    ส่วนการแต่งกาย คุณลุงก็แต่งตัวดูดี สะอาดสะอ้านมากลุงแกบอกว่า “ก็มันดูดี ลูกค้าเห็นจะได้มั่นใจว่าร้านนี้น่าจะอร่อย เพราะเราทำทุกอย่างให้สะอาดสะอ้าน ผมใส่ชุดนี้ขายข้าวมันไก่ทุกวันมาตั้งแต่สมัยเปิดร้านแรกๆ แล้ว วันไหนผมไม่ใส่ชุดนี้ก็แปลว่าผมไม่ขาย”

    นอกจากข้าวมันไก่จะอร่อยคุ้มเกินคุ้มแล้ว โกนวยยังมีบริการพิเศษที่เป็นอีกหนึ่งไฮไลต์ของร้าน นั่นคือการขับกล่อมลูกค้าด้วยเสียงเพลง ดนตรี และการเต้นรำ ที่จะมีในทุกๆ วันศุกร์

    ตลอด 32 ปี ที่ร้านข้าวมันไก่ 10 บาทของโกนวยยังคงไว้ซึ่งความฟิน ในราคาวินเทจแบบนี้ได้ แถมลูกค้าหลั่งไหลเข้ามาไม่ขาดสาย เคล็ดลับไม่ใช่แค่ขายความอร่อย แต่โกนวยยืนยันด้วยตัวเองว่า “ต้องขายด้วยใจ”

    แหล่งที่มา : bitcoretech.com