ของดีรุ่นคุณตาคุณยาย น้ำมันหมู ของดีที่คนรุ่นใหม่กำลังหลงลืม

5702

น้ำมันหมู ที่ถูกใคร ๆ มองข้าม ตอนนี้กำลังกลับมาได้รับความสนใจ ของผู้บริโภคในการนำมาประกอบอาหารอีกครั้ง จนทำให้ขณะนี้คนรุ่นใหม่ที่ชอบทำอาหาร ก็หันมาเลือกใช้น้ำมันหมู มาใช้ประกอบอาหารแทนน้ำมันพืชกันมากขึ้น เพราะตอนนี้มีข้อมูลมากมายที่ออกมายืนยันว่า น้ำมันหมู ไม่ใช่สิ่งเລวร้ายอย่างที่หลายคนเข้าใจกันผิด ๆ

“น้ำมันหมู” เป็นน้ำมันที่ได้จากธรรมชาติแท้ๆ ที่มีกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกไปจากร่างกาย (LDL) และเพิ่มระดับคลอเลสเตอรอลที่ดีให้กับร่างกาย (HDL) แถมทนต่อความร้อน จึงไม่เปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์ ซึ่งเจ้าไขมันทรานส์เป็นตัวร้ายก่อมะเร็งและโรคหัวใจ

ขณะที่ Linda Prout นักโภชนาการชาวสหรัฐอเมริกา เจ้าของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ www.lindaprout.com ก็ได้เขียนบทความ Pork and Lard: How To Choose Healthy Versions ระบุว่า น้ำมันหมูนอกจากจะไม่ใช่สิ่งเລวร้ายแล้ว ยังถือว่าเป็นทางเลือกที่ดีที่จะมาใช้ปรุงอาหารแทนน้ำมันพืชและเนย

เนื่องจากน้ำมันหมูมี stearic acid ซี่งเป็นกรดไขมันชนิดอิ่มตัว ที่ช่วยลดการดูดซึมคลอเลสเตอรอลและลดระดับคลอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) ที่ทำให้เລือดไม่เหนียวข้น

สำหรับหลายคนอาจยังกังขาว่า “น้ำมันหมู” ทำจากสัตว์จะดีกว่าน้ำมันที่ทำจากพืชได้อย่างไร สามารถอธิบายเหตุผลง่าย ๆ ได้ว่าเพราะ “น้ำมันหมู” เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากธรรมชาติโดยตรง

โดยใช้กระบวนการเจียวด้วยความร้อนเท่ๅนั้น จึงปราศจากกระบวนการผลิตทางเคมี ทั้งให้ความหอมสำหรับการปรุงอาหารได้ดีกว่า แตกต่างจากน้ำมันพืชผ่านกรรมวิธีทั้งกลั่น ฟอกสี และแต่งกลิ่น และเมื่อนำมาปรุงอาหารจะเกิดการแตกตัวเป็นสารอนุมูລอิสระ ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

สำหรับหลายคนอาจยังกังขาว่า “น้ำมันหมู” ทำจากสัตว์จะดีกว่าน้ำมันที่ทำจากพืชได้อย่างไร สามารถอธิบายเหตุผลง่าย ๆ ได้ว่าเพราะ “น้ำมันหมู” เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากธรรมชาติโดยตรง

จากข้อมูลยืนยันเรื่องความดีของ “น้ำมันหมู” จึงทำให้กระแสตอบรับการนำ “น้ำมันหมู” มาประกอบอาหารกำลังกลับมาอย่างรวดเร็ว เพราะในแง่ของความอร่อยสำหรับคนรุ่นตๅยายหรือรุ่นพ่อแม่ต่างรู้ดีว่า น้ำมันหมูมีความหอมเหมาะกับการปรุงอาหารในสไตล์คนไทยมากกว่าน้ำมันพืช

แต่ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันชนิดไหน เพื่อสุขภาพที่ดีของร่างกาย ก็ควรรับประทานน้ำมันแต่เพียงพอดี และออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยจะดีกว่า

และนี่ก็คือข้อดีของน้ำมันหมูที่ใครหลายคนนั้นอาจจะไม่เคยรู้ไม่เคยคาดคิดมาก่อนว่าอะไรมันดีกว่าน้ำมันพืชยังไงซึ่งวันนี้เราก็มาแถลงขายกันให้เรียบร้อยแล้วฉะนั้นใครที่ยังไม่เปลี่ยนก็ลองเปลี่ยนมาใช้น้ำมันหมูกันดู รับรองว่าจะติดใจกันทุกบ้าน

 

แหล่งที่มา : nakhononline.com