เเจกวิธีทำ “ขนมครกม้วน” สูตรโบราณ แบบใช้กระทะ แต่อร่อยชนะแบบเตา

1860

วันนี้ “ขนมครกม้วน” เหมาะสำหรับใครที่อยากทานขนมครกแต่ไม่มีเตาหยอดขนมครก แอดมินขอแนะนำขนมครกม้วนค่ะ เพราะทำง่ายมาก ๆ ด้วยการใช้กระทะแบบเคลือบเทปล่อน หรือกระทะอะไรก็ได้ ที่ทำแล้วไม่ติดกระทะนะคะ สูตรนี้บอกเลยว่าใครทำก็อร่อยแน่นอน

เพราะเราใช้สูตรส่วนผสมแบบโบราณ ถึงแม้จะใช้อุปกรณ์แบบสมัยใหม่ แต่ยังไงรสชาติก็อร่อยเลิศ กลมกล่อม หอมหวานมัน ไม่แพ้วิธีทำแบบใช้เตาหยอดขนมครกแบบเดิมแน่นอนจ้า มาค่ะ..มาดูวิธีการทำ “ขนมครกม้วน” กันจ้า

ส่วนผสมขนมครกม้วน

1. แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม

2. ข้าวสวย 2 ช้อนโต๊ะ (คือข้าวที่หุงสุกแล้วค่ะ)

3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง (ส่วนคนที่ชอบหวานเพิ่มได้ค่ะ)

4. กะทิ 1 ถ้วยตวง

5. เกลือ 1/4 ช้อนชา

6. มะพร้าวอ่อน 20 กรัม

7. ต้นหอมซอย ข้าวโพดต้มสุก เผือกสุกหั่นเต๋า สำหรับโรยหน้า

วิธีทำขนมครกม้วน

1. นำแป้งข้าวเจ้า ข้าวสวย น้ำตาลทราย กระทิ เกลือ มะพร้าว เข้าเครื่องปั่น แล้วปั่นด้วยความเร็วปานกลางให้ละเอียด

2. ตั้งกะทะเทปล่อน ตักน้ำแป้งใส่ลง พอแป้งเริ่มเดือด ก็ใส่ข้าวโพด เผือก และต้นหอมซอยลงไป

3. จากนั้นใช้เกรียงแซะหรือตะหลิวแบน ๆ ค่อย ๆ แคะม้วน ๆ ให้สวยงาม

4. แล้วตักขึ้นเรียงใส่จาน พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

ข้อแนะนำ

สำหรับส่วนผสมตามหน่วยที่แนะนำนี้ จะทำขนมครกม้วนได้ประมาณ 8-10 ชิ้นนะคะ ต้องฝึกทำสัก 2 -3 รอบ เพื่อให้รู้จังหวะในการหยอด การแคะและม้วน รวมถึงรู้จักประเมินความร้อนของกระทะให้ดี รับรองว่ารอบที่ 4 ขึ้นไป สามารถทำขายได้เลยทีเดียว

ถ้าจะนำไปทำขายเพื่อหารายได้สร้างอาชีพ ต้องปรับเพิ่มส่วนผสมขึ้นไปตามสัดส่วนนะคะ เพื่อน ๆ อย่าลืมนำไปทดลองทำนะ กับสูตรวิธีการทำง่าย ๆ ในเมนู “ขนมครกม้วน” แล้วจะติดใจในรสชาติที่หอม หวาน มัน กลมกล่อม อร่อยแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอนจ้า

แหล่งที่มา: พาทำ พาทาน / ที่นี่มีสาระ

เรียบเรียงโดย item2day.com